Résumé : En France, l'espérance de vie à 65 ans est d'une vingtaine d'années dont un tiers seulement en bonne santé réelle ou ressentie. Or une alimentation équilibrée contribue à allonger la période de vie en bonne santé. Comprendre le concept d'équilibre nutritionnel, l'appliquer à son alimentation et le mettre en place le plus précocement possible, évitera de futurs désordres nutritionnels (carences ou excès) et les pathologies qui en découlent. Bien s'alimenter et bien se nourrir malgré les modifications liées à la prise d'âge permet d'éviter la dégradation de l'état nutritionnel. Un des risques majeurs est la dénutrition, car rapidement irréversible, elle entraîne la personne dans une spirale morbide dont l'issue est fatale. Or, diagnostiquée précocement, il est possible d'intervenir